Abobrinha recheada e gratinada – Facil, gostoso e sem carboidratos!

Comecei meu ano com muita energia e vontade de fazer o 2013 o melhor ano da minha vida! Minha cabeça esta fervendo com ideias, mas este ano o foco é implementação. Portanto tem dias com pouco tempo, mas não quero sair a dieta. Hoje eu estava na rua a metade do dia e parei para comer rapidinho numa susheria. Escolhi um duplo porção de sashimi com amêndoas torradas e extra cream cheese no lado. Algumas pessoas pode falar que é um crime gastronômico mergulhar sashimi no cream cheese, amêndoas em flocos torrados, para depois continuar mergulhar no shoyo com wasabi antes de comer. E talvéz é…mas eu gostei!

Outros soluções é aproveitar o que sobrou de outros refeições ou cozinhar pensando em varias dias no mesmo tempo. Uma coisa muito boa de ter preparado e um molho de carne moida, por que pode usar como base para varias coisas, vários dias seguintes. Massa (sem carboidratos) com molho bolognese, torta com carne moida, sopa de carne moida, omelete com carne moida, lasanha de abobrinha e carne moida etc… Vou colocar varias ideias de receitas aqui no blog para inspiração, o primeiro é abobrinha recheado. Tão simples, tão gostoso!

2-4 porções

• 2 abobrinhas
• 2 xícaras de molho grosso de carne moida (olha receita separado em baixo)
• 1 xícara de queijo amarela ralado
• sal, pimenta do reino e orégano
• um pouquinho de azeite

1. Corta as abobrinhas em metades e tire a parte mais aguado de sementes no núcleo.
2. Recheia com o molho de carne moida (o molho deveria ser bem grosso para tudo não ficar muito aguado)
3. Espalhe queijo ralado em cima e sal, pimenta do reino e bastante orégano
4. Finaliza com um pouquinho de azeite.
5. Leva ao forno em 220 graus por ~30 minutos. O queijo deveria ficar dourado.
6. Pronto!

Molho de carne simples (bastante, vais sobrar)

• 600 g de carne moida
• 1 cebola
• 4 dentes de alho
• manteiga para refogar
• 2 latas de tomate pelado
• 2 colheres de extrato de tomate
• 1 pitadinga de adoçante (eu usei 1/8 colher de chá de stevia)
• 1 cubo de calda de carne
• sal e pimenta do reino
• orégano ou outras ervas
• pimenta jamaica
• uma pitadinha de cravo da índia
• 4 colheres de sopa de azeite

1. Pique a cebola e o alho e refoga na manteiga até ficar mole.
2. Adicione o carne moida e refoga até ficar cozido
3. Adicione o cubo de calda e os temperos sem as ervas (sal, pimenta do reino e pimenta jamaica e um pitadinha de cravo da índia) e extrato de tomate e misture
4. Adicione a calda de tomate pelado, adoçante e azeite e deixe ferver no fogo baixo por um bom tempo até ficar bem grosso.
5. No final adicione ervas e deixe ferver mais um pouquinho.
6. Pronto! Serve!
7. Guarde o que sobra no refrigerador por até 3 dias ou no freezer por até 3 meses.