Um prato pratico, gostoso e sem carboidratos! Este prato eu faço frequentemente mas ele nunca entrou num post. Não por que não merece, mas por que é um solução rapido que eu normalmente faço para comer a noite quando a luz para tirar fotos não é tão bom. As vezes eu até preparei tudo antes para só poder colocar no forno quando e hora de jantar. Sem bagunça na cozinha 
4 porções
- 4 sobre coixas (~600-700g) de frango com pele
- 6 dentes de alho
- 4-8 galhos de ervas frescas (nestes fotos eu usei orégano fresco, mas já fiz com alecrim e também com tomilho fresco e tudo ficou bem gostoso)
- sal e pimenta do reino
- 1 abobrinha
- 1 berinjela
- Solta a pele da carne um pouco e ponha as ervas no espaço criado
- Corte os dentes de alho em palitos grossos
- Use uma faca fina e bem afiado para fazer buracos no frango.
- Enfie os palitos de alho nos buracos
- Coloque numa forma. (Precisa ser grande suficiente para os legumes também)
- Corte a berinjela e o abobrinha em pedaços
- Espalhe os legumes por volta do frango
- Espalhe um pouco de azeite em cima e depois sal e pimenta do reino. Até aqui você pode preparar antecipado e deixar no refrigerador até a hora certa.
- Leva ao forno por 40-50 minutos.
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